Oaxaca en Chihuahua: Un recorrido para los sentidos; en la capital hasta el 15 de julio

 

Carlos Urquidi G.

Chihuahua, Chih.- Recorrer uno a unos de los puestos que albergan la expo Oaxaca en Chihuahua resulta una experiencia sensorial única.
La vista, el oído, olfato, tacto y gusto alcanzan su máximo desarrollo al ver las telas y los bordados, escuchar las explicaciones, oler el mole o las semillas, tocar las texturas y saborear las nieves de garrafa.
Todo en un mismo espacio, la plaza 5 de febrero, ubicada en la Av. 20 de noviembre y Calle 20, exactamente enfrente de la peni vieja.
El sabor y la cultura de Oaxaca se hacen presentes desde el primer puesto, atendido amablemente por el señor Filiberto Olivera quien desde el pueblo mágico de Mitla, la cuna textil de Oaxaca ofrece bolsas, vestidos, guayaberas, caminos de mesa, todo tejido a mano o con telar.
Cada prenda rivaliza con la otra en cuanto a confección, belleza y colorido.
Del color pasamos al olor, enseguidita, Jesús Abraham Ruiz de forma amena explica la gran variedad de moles que van desde el negro, rojo, coloradito hasta el verde, igual que los mezcales con gusano, alacrán u horneado de pechuga.
En mole, Oaxaca no tiene rival y puede ser también con almendras, ajonjolí, pipián o adobado.
En ese puesto resaltan también los chapulines y los más de 40 sabores de cremas derivadas del mezcal, desde Etla, Oaxaca.
Igualmente ahí encontrará jugos orgánicos medicinales poseedores de grandes propiedades curativas.
Tercer lugar y llegamos a otro agasajo para el paladar más conocedor: Los dulces de Oaxaca.
Camote, biznagas, limón con coco, chilacayotes, plátano horneado, tarugos, piñón confitado, frutas secas, cocadas, piedras de chocolate y algo maravilloso, semillas como botana ya sea con sal y limón que van desde ajonjolí, hasta lentejas, sí, leyó bien, lentejas.
No podía faltar hacer una parada en otra de las delicias, la nieve de garrafa.
El joven Armando Rogelio Martínez explica de forma contundente el proceso para realizar una garrafa de nieve, lo que le lleva de 2 a 3 horas, dependiendo el calor, iniciando el proceso a las seis de la mañana para tenerla lista a las 10 y empezar a convencer a todos con sus sabores que distan mucho de los tradicionales, así usted encontrará: Pétalos de rosa, tuna, guanábana, nanche, chamoyadas, beso de ángel, maracuyá, de tequila o mezcal.
La piel no podía faltar y desde el Istmo, una de las 8 regiones en que se divide Oaxaca, llega convertida de forma genial en chamarras, guaraches, bolsas de mano, carteras para caballero, cinturones.
El recorrido va apenas a la mitad y es imprescindible hacer pausa y detenerse para tranquilamente saborear una de las delicias culinarias por excelencia del estado visitante: Los tamales oaxaqueños que tradicionalmente van envueltos en hoja de plátano.
Pídalos de rojo, verde o de rajas con queso,
En ningún país existe tanta diversidad de tamales (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) como en México. Cada región y estado tiene ciertos tipos de tamales, tantos que su variedad se calcula entre 500 y 5,000 en todo el país.
Así, la expo-venta Oaxaca en Chihuahua, permanecerá en la ciudad hasta el próximo 15 de julio albergando la rica composición multicultural del estado donde conviven más de 16 grupos étnicos que se convierte en un crisol de etnias y culturas.
Oaxaca en Chihuahua está abierto de lunes a domingo de 10 de la mañana a 10 de la noche hasta el en la plaza que ubica sobre 20 de Noviembre e Ignacio Ramírez, frente a la vieja penitenciaria del estado.
No se la pierda y apoye nuestras culturas y a nuestros artesanos. Punto, hasta aquí.

Lentejas como botana, con sal y limón…

Oaxaca en Chihuahua: La gran muestra está de regreso

 

Chihuahua, Chih.- Desde el pasado 8 de junio la Plaza 5 de Febrero se llenó de olor, sabor y tradición de Oaxaca albergando la rica composición multicultural del estado donde conviven más de 16 grupos étnicos que se convierte en un crisol de etnias y culturas.
El estado más biodiverso de México llega a Chihuahua para mostrar la riqueza gastronómica, textil y cultural de sus artistas creadores y artesanos para compartir con los habitantes del estado grande de México.
Con diferentes módulos que tienen una diversidad de productos a precios accesibles, los artesanos recorren todo el país para compartir sus tradiciones que toman forma de juguetes de madera o en una prenda tradicional de la región como lo es el Huipil bordado a mano .
Sus riquezas transmiten sabor con sus nieves de garrafa o un trozo exquisito de pan de nata y para rematar disfrutar del sabor fuerte pero endulzado de la crema de maguey que junto con el mezcal y los chapulines preparados con salsa y limón dejan claro el por qué la distinción de nuestra gastronomía en todo el mundo.
Uno de los puesto icono de la muestra es el de los tamales oaxaqueños que con chocolate y tlayudas hacen regresar al visitante durante toda la temporada para seguir degustándolo su sabor.
Oaxaca en Chihuahua está abierto de lunes a domingo de 10 de la mañana a 10 de la noche hasta el 24 de Junio en la plaza que ubica sobre 20 de Noviembre e Ignacio Ramírez, frente a la vieja penitenciaria del estado.
Oaxaca es famosa por sus productos artesanales, entre los cuales sobresalen los alebrijes, la alfarería orfebrería y algunos diseños textiles indígenas y contemporáneos, entre los que se incluyen los pozahuancos tejidos de algodón y teñidos con grana cochinilla, azul añil y tinte del caracol púrpura. La alfarería de barro negro en los Valles; talabartería en la Costa y la Mixteca, joyería, hojalatería, palma y cestería, es mundialmente reconocida por sus textiles, elaborados con hilos de algodón, confeccionados en telares de cintura o rodete; sus diseños son únicos al combinar colores y bordados
De Teotitlán del Valle, Mitla y Tlacolula provienen colchas, cobijas, jorongos y tapetes, elaborados en telar de pedal, con hilo de lana, al natural y teñida con tintes naturales. En Mitla y Santo Tomás Jalietza se tienen rebozos, blusas, huipiles, bolsas, caminos de mesa, servilletas, manteles; elaborados con hilos de algodón. En San Antonino Castillo Velasco encontramos blusas bordadas en hilo de seda. De Tlaxiaco, Tuxtepec y Huatla son los huipiles y enredos, algunos de ellos elaborados en telar de cintura y bordados con figuras de animales de vistosos colores. De la región del Istmo surgen los hermosos trajes regionales de istmeña confeccionados en telas de seda, terciopelo y encaje con finos bordados de flores de vistosos colores.

Sabor, cultura y tradición de Oaxaca en Chihuahua

oaxaca 2

 

Carlos Urquidi G.
Fotografías: Angélica Espinosa Sánchez

Chihuahua, Chih.- Desde el pasado jueves siete de septiembre, Chihuahua vive la ‘‘6a. Feria Artesanal de Sabor, Cultura y Tradición de Oaxaca en Chihuahua’’, instalada en la Plaza 5 de Febrero, enfrente de la vieja penitenciaría, con un horario de 10 de la mañana a 10 de la noche y hasta el domingo 24 de septiembre.
En la magna feria artesana usted podrá encontrar desde gastronomía, artesanías, ropa bordada y hasta escuchar música tradicional, con más de 50 expositores oriundos del Pueblo Mágico de Mitla, en Oaxaca.
En la gastronomía usted puede saborear los tradicionales tamales oaxaqueños, mole, chocolate, chapulines, queso, mezcal, nieve oaxaqueña y pan tradicional; mientras que en ropa bordada y tejida a mano, puede comprar desde una camisa hasta un vestido, además de bolsas, morrales y hasta utensilios de cocina.
La ‘‘6a. Feria Artesanal de Sabor, Cultura y Tradición de Oaxaca’’, que recorre el país, llega a Chihuahua a través de la asociación civil de artesanos ‘‘Arte y Expresión Oaxaqueña’’ que dirige Adán Olivera, con el fin de preservar la gran cultura y diversidad de México.
La Zona Arqueológica de Mitla o Mictlán (Lugar de los Muertos» o «Inframundo en náhuatl) era después de Monte Albán, el principal centro ceremonial, y es habitada desde la época clásica (100 a 650 d. C.) alcanzando su máximo crecimiento y apogeo en el período post clásico (750 a 1521 d. C.).
Actualmente el conjunto arqueológico y el pueblo es habitada por pueblos zapotecos.
San Pablo Villa de Mitla está lleno de misticismo, los colores de las artesanías el olor y las fábricas de mezcal son muchos de los atractivos del Pueblo Mágico.
Visite la ‘‘6a. Feria Artesanal de Sabor, Cultura y Tradición de Oaxaca en Chihuahua’’ y consuma lo nuestro, lo mexicano, directo de los proveedores, a precios muy por debajo de lo que encontrará en cualquier tienda establecida. Punto, hasta aquí.